春の陽気に誘われて、河原に独活菜(うどな)を採りに行ってきました。
独活菜は山菜の一種かな？ 実際に採れるのは、河原、川土手なんですがね。
独活菜は、芹科ハナウド属の野草です。山独活のような香りで、味はほろ苦く、春を感じる私の大好物😊
どうやって食すのかというと、白みそで酢みそを作り、サッと茹でた独活菜を和える。わけぎの酢みそ和えの要領です。なんとも爽やかで、旨い。
他の食べ方は、あさりと独活菜の春パスタ、天ぷらかな～
春の白みそ和えは、本当に旨いし、季節感を楽しめます。菜花やわけぎ、うるい等、春の息吹を召しあがっては。
旬をいただくことは本当に幸せなことです。
＜酢みそレシピ：白みそ 大さじ２ 酢 大さじ１ 砂糖 大さじ１ をよく混ぜて出来上がり。どうぞお試し下さい！＞
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