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米とこうじだけで作った完全無添加【国産米100% 備州甘酒】

甘酒イメージ

備前焼のふるさと岡山県備前市でみそ屋を営んでいる馬場商店です。

健康的で美しい肌を保つモデルさんの間でも広く愛用され、さまざまな良い影響を体に与えるドリンクとして改めてテレビで取り上げられ、米麹甘酒が話題になっています。

みそ屋である馬場商店には、オリジナルの麹をふんだんに使用した自慢の甘酒がございます。本日は【国産米100%使用 備州甘酒】をご紹介してまいります。

2種類の甘酒をわかりやすく解説します

一般的に甘酒は2種類あります。

  1. 米糀(こめこうじ)甘酒 :米と麹で発酵させたもの(当社製品)
  2. 酒粕(さけかす)甘酒  :お酒を醸造した後できた酒粕に、砂糖などで味付したもの

どちらの甘酒も、材料は同じ米と麹でできており、栄養価が高いところも同じです。

しかし作り方から分かるように、米こうじ甘酒は米と麹を用いて発酵するため、手間と時間がかかります。

酒粕甘酒は味付けされている分、カロリーが高くなりがちです。
原料の酒粕に由来するアルコールが微量に含まれているので、アルコールが苦手な方・子供さんや妊婦さんには向いていないかもしれません。

甘酒のカロリー
皆さんの気になるカロリーは砂糖を加えていない場合、どちらも約80Kcal程です。(100ml:お湯呑1杯程度)

米糀甘酒・酒粕甘酒の効果について

米糀甘酒はダイエットや睡眠改善に、酒粕甘酒には美容・特に美肌に効果があると言われています。目的に合わせて飲み分けてください。

表に甘酒の効果をまとめてみました。

米糀甘酒 酒粕甘酒
効果 ダイエット 美肌
効果のある成分
  • ブドウ糖:満腹感が得られ食べ過ぎ防止
  • オリゴ糖:腸内環境を整え便秘予防
  • トリアシルグリセロール:シミ予防
  • スフィンゴ脂質:肌の潤い保持
  • セラミド:肌の保湿
  • プロリン:コラーゲンの成分

当社オリジナル【備州甘酒】の特徴

最近、甘酒はそのまま飲めるストレートタイプのものと堅作り(濃縮タイプ)。フリーズドライやアイス、あめなどに加工されたものまで様々な製品があります。

当社では国産米にこだわり、堅作りのみを製造しております。

  • なぜならばお客様の手元で取り扱いやすく、無添加のまま安全にお召し上がり頂ける最良の方法であると考えているからです。
  • 当社独自の方法により、甘酒の栄養成分を十分にお召し上がり頂け、常温で長期保存が可能な商品となっております。
  • 糖分が多い為、味噌などでみられるメイラード(*1)反応が起こりやすく、色づいてくることもございます。
    これは当社の商品が無添加であり、熟成が進んでいる証です。

どうぞ安心してお召し上がり頂けましたら幸いです。

(*1) メイラード反応:アミノ酸と糖が加熱されると褐色色素が生成される反応で発酵食品の熟成にも利用される反応。日常の温度変化でも起こるが人体への影響は無い。

ホットケーキやクッキーがキツネ色に色づくのもこの反応によるものである。

このページで紹介した甘酒はこちらです。

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