0869669027

米とこうじだけで作った完全無添加【国産米100% 備州甘酒】

甘酒イメージ

備前焼のふるさと岡山県備前市でみそ屋を営んでいる馬場商店です。

健康的で美しい肌を保つモデルさんの間でも広く愛用され、さまざまな良い影響を体に与えるドリンクとして改めてテレビで取り上げられ、米麹甘酒が話題になっています。

みそ屋である馬場商店には、オリジナルの麹をふんだんに使用した自慢の甘酒がございます。本日は【国産米100%使用 備州甘酒】をご紹介してまいります。

2種類の甘酒をわかりやすく解説します

一般的に甘酒は2種類あります。

  1. 米糀(こめこうじ)甘酒 :米と麹で発酵させたもの(当社製品)
  2. 酒粕(さけかす)甘酒  :お酒を醸造した後できた酒粕に、砂糖などで味付したもの

どちらの甘酒も、材料は同じ米と麹でできており、栄養価が高いところも同じです。

しかし作り方から分かるように、米こうじ甘酒は米と麹を用いて発酵するため、手間と時間がかかります。

酒粕甘酒は味付けされている分、カロリーが高くなりがちです。
原料の酒粕に由来するアルコールが微量に含まれているので、アルコールが苦手な方・子供さんや妊婦さんには向いていないかもしれません。

甘酒のカロリー
皆さんの気になるカロリーは砂糖を加えていない場合、どちらも約80Kcal程です。(100ml:お湯呑1杯程度)

米糀甘酒・酒粕甘酒の効果について

米糀甘酒はダイエットや睡眠改善に、酒粕甘酒には美容・特に美肌に効果があると言われています。目的に合わせて飲み分けてください。

表に甘酒の効果をまとめてみました。

米糀甘酒 酒粕甘酒
効果 ダイエット 美肌
効果のある成分
  • ブドウ糖:満腹感が得られ食べ過ぎ防止
  • オリゴ糖:腸内環境を整え便秘予防
  • トリアシルグリセロール:シミ予防
  • スフィンゴ脂質:肌の潤い保持
  • セラミド:肌の保湿
  • プロリン:コラーゲンの成分

当社オリジナル【備州甘酒】の特徴

最近、甘酒はそのまま飲めるストレートタイプのものと堅作り(濃縮タイプ)。フリーズドライやアイス、あめなどに加工されたものまで様々な製品があります。

当社では国産米にこだわり、堅作りのみを製造しております。

  • なぜならばお客様の手元で取り扱いやすく、無添加のまま安全にお召し上がり頂ける最良の方法であると考えているからです。
  • 当社独自の方法により、甘酒の栄養成分を十分にお召し上がり頂け、常温で長期保存が可能な商品となっております。
  • 糖分が多い為、味噌などでみられるメイラード(*1)反応が起こりやすく、色づいてくることもございます。
    これは当社の商品が無添加であり、熟成が進んでいる証です。

どうぞ安心してお召し上がり頂けましたら幸いです。

(*1) メイラード反応:アミノ酸と糖が加熱されると褐色色素が生成される反応で発酵食品の熟成にも利用される反応。日常の温度変化でも起こるが人体への影響は無い。

ホットケーキやクッキーがキツネ色に色づくのもこの反応によるものである。

このページで紹介した甘酒はこちらです。

2 Comments

平田 智子

こんにちは。はじめまして。毎日たくさんの大切な働きをほんとうにありがとうございます。私は鹿児島県に住む者です。私は昔から甘酒が大好きで冬になるとよく母の手作りの甘酒を飲んでいました。でもその母も高齢となり台所に立つ事もあまりなくなり美味しい甘酒にあずかる事もなくなりました。でも冬になるとやっぱり甘酒が恋しくなり色々なお店の甘酒を飲んでまいりましたが、やはり慕い求める物は母の味で なかなか これだ!と言う甘酒に出会う事ができませんでした。でも馬場商店様の甘酒を飲ませていただいた時、ほほ100%母の味と同じだったので心から感動して、それ以来ずっと馬場商店様の甘酒を飲ませていただいています。でも人気商品で、たびたび売れ切れになっている事が多く、インターネットでの注文を考えながら はじめてホームページを見させていただきました。それで とても感動して どうしても感謝をお伝えしたくてコメントさせていただきました。こんなにも、からだに良い物を作ってくださっていた事を今まで なんとなく気づいてはいたのですが、ここまで誠実に愛情を込めて100%安心安全な最高の甘酒を作ってくださっていた事に心から感動しています。馬場商店様の甘酒の美味しさの秘訣はそこにあっのだと納得です。お米より米麹の配合が多い事、だからこそ美味しくからだに良い事、納得です。こんなにも たくさんの頭の下がる働きを、ほんとうに ほんとうに心からありがとうございます。私の好きな言葉に「人に量って与えるのと同じ量りで人からも量って与えられます」と言う言葉があるんですけど、ずっと米麹7割米3割の正確な量りで美味しい甘酒を作ってくださっている事、その誠実な甘酒作りは私達の心とからだに温かさと健康をもたらしてくださっています。それだからこそ私達は また馬場商店様の甘酒を買い求めると言う連鎖に納得です。これまでも これからも美味しい甘酒作り 陰ながら 応援しています。大変 長文になってしまい申し訳ございません。寒い日が続いていますので、どうぞ馬場商店の皆様 お体大切にお元気に過ごされますよう心から願っています。ほんとうに ほんとうに 心からありがとうございます。

返信する
rikejyo-no-oneisan

平田 智子 様

この度はコメントありがとうございます。
当社の甘酒が平田様にご愛顧頂けていて大変うれしく思います。
また、熱い思いをお伝え頂き、従業員一同感激しております。
「人に量って与えるのと同じ量りで人からも量って与えられます」とは非常に思慮深く感動いたしました。
大変良いお言葉ですね。
これからも平田様のご愛顧頂いている味を守り頑張って参りますので、宜しくお願い致します。

また、度々欠品があるとの事・・・少しでもそのような事が減りますよう、より一層努力して参ります。
どうしても手に入らない事がございましたらネットショップも利用してみてください。

最後になりましたが、まだまだ寒い時期が続きます。お体には十分お気を付けください。
コメントありがとうございました。

(有)馬場商店 従業員一同

返信する

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です