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【レシピ】かわいくて健康にも良い!!ベニコージde春色カップケーキ

岡山県のみそ屋、馬場商店です。
春の足音が聞こえるようになりました。今年も大勢での集まりは難しそうなので例年通りのお花見は持ち越しですが、春のウキウキ気分は楽しみたいですよね。そこで家でまったりティータイムを楽しんで頂けるよう、見た目も健康にも良いベニコージを使った春色カップケーキをご紹介したいと思います。
当社が取り扱っているベニコージ粉末ギャバベニコージ粒ギャバベニコージ粉末モナコリンは一時、健康に良いと注目されましたが、実は使い方がよく分からないといったお問合せも多い商品なんです。これらの商品は、実は注目される前から取り扱いのある商品で、主に和菓子や漬物の色付けに使われていた天然着色料なんです。しかも紅麹にはリラックス効果もあるとか・・・。
今回は、簡単な材料ですぐ試せるレシピにしてみました。見た目もかわいらしいので是非ご家族で楽しんで作ってみてください。

春色カップケーキ
ベニコージ3種
春色カップケーキ
ベニコージ3種
材料 小ぶりなマフィンカップ(約12個分)
〇ホットケーキミックス      200g
〇全卵               1個
〇バター             100g
〇砂糖                 60g
〇牛乳(もしくは豆乳)                 ~100ml
〇ベニコージ粉末ギャバ                         3g(ティースプーン1杯ぐらい)
〇ベニコージ粒ギャバ             3g(ティースプーン1杯ぐらい)
〇ベニコージ粉末モナコリン          3g(ティースプーン1杯ぐらい)
〇キャラメルチョコチップ         75g
  1. バターをレンジで温め柔らかくし、砂糖を加えて混ぜる。
  2. 1にホットケーキミックスと全卵を入れて混ぜる。
  3. 2に生地がモタっとするまで牛乳を加え滑らかに混ぜ、さらにキャラメルチョコチップを加えて混ぜる。
    *牛乳は様子を見ながら加え、生地がモタっと滑らかになったら全量入れなくても良いです。
  4. 出来上がった生地を3等分してそこに各々ベニコージを加える混ぜる。
    *今回は3種類作ったので3等分しましたが、ベニコージ1種類だけならそのまま10g程入れて混ぜてください。
  5. オーブンを180℃に予熱している間にマフィンカップに生地を入れる。
  6. 180℃で20~25分焼いたら出来上がり。
    *20分ぐらい焼いたところで竹串を刺して中まで火が通ったか確かめてください。生焼けの場合は焼き時間を追加してください。

いかがでしたでしょうか。ベニコージのギャバやモナコリンはたまた、粉末と粒での違いを楽しんで頂こうと今回は3種類全部使ってみました。(写真では色の違いがあまりでなくて参考にはならなかったかもしれません・・・。)お好みのアレンジでご家庭で楽しんで頂けたら幸いです。我が家ではホワイトデーのお返しに息子と作り大変好評でしたよ。

今回のレシピはこちらからダウンロードできます。
【レシピ】春色 ベニコージカップケーキ

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