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【レシピ】塩麹deローストビーフ~クリスマス特別メニュー~

こんにちは。岡山のみそ屋、馬場商店です。今年はクリスマスを家族でのんびり過ごす方も多いと思います。そんな時にはクリスマスを盛り上げる素敵なごちそうが必要ですよね。そこで特別メニューとして当社自慢の塩麹を使ったローストビーフなんていかがでしょう。ローストビーフなんて時間がかかって難しい・・・。なんて思うかもしれませんが、当社自慢の「まろやか塩麹」で簡単にできるんです。準備しておいて、当日はカットして食べるだけ!!是非お試しください。

作り方

材料(牛モモ塊約500g分)
〇牛モモ塊     約500g
まろやか塩麹   大さじ1
〇おろしにんにく  大さじ1(チューブタイプのものが便利)
〇塩コショウ    適量
  1. 塊肉を常温に戻しフォークで全体をまんべんなく刺す。
  2. まろやか塩麹、おろしにんにく、塩コショウをすりこんで10分程置く。
  3. フライパンで表面を強火でしっかり焼く。
    *焼き過ぎると仕上がりの色が良くないので10分以内くらいで焼き目をつけるのがポイント
  4. 熱いうちにアルミホイルで2重に巻き、ジップロックに入れ熱湯を張った炊飯器に入れる。
    *このとき、おもしをのせてしっかり沈める。
  5. 30分保温する。
  6. 保温後は冷蔵庫でしっかり冷ます。
  7. 好みの厚さにスライスして、お皿に並べる。

我が家はあっさりが好きなのでぽん酢をつけて頂きましたが、何もつけなくてもしっかりと味がついています。ソースなどを作られる場合は、焼き目を付けた時にフライパンに残る肉汁を使うとおいしくできます。シンプルにワサビやマスタードをつけて頂くのも◎
華やかなお皿に盛りつけるだけでパーティーが盛り上がりますね。

 

 

 

今回からレシピをこちらからダウンロードいただけるようにしました。印刷してご使用になりたい方はぜひ!
【レシピ】ローストビーフ

今回使用した商品はこちらです。

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