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【レシピ】絶品!! ネギみそ春巻き(酒米甘口糀みそ)

今年の春は一段と慌ただしい時期となりましたね。
皆様忙しくお過ごしのことと思います。
日々の健康維持には規則正しい生活習慣と良質の食事が欠かせません。
そこで、免疫力アップに効果的なネギと豚肉に昨年10月に全国味噌鑑評会にて審査員賞を受賞した酒米甘口糀みそを使ったレシピをご紹介したいと思います。
発酵食品とネギの抜群のコンビネーションで意外と子供にも大人気のメニューです。

ネギみそ春巻き

材料(4人分)
〇春巻きの皮     4枚
〇豚バラスライス   8枚
〇白ネギ       2本
〇大葉        8枚
〇ピザ用チーズ    適量
≪みそダレ用≫
〇みりん       大さじ1
〇砂糖        小さじ2
酒米甘口糀みそ   大さじ4
〇チューブ生姜    小さじ2

作り方

  1. みそダレ用の材料を全部混ぜ合わせておく。
  2. 白ネギを春巻きの皮の長さに合わせて切り、縦に4等分する。
  3. 豚バラスライスを半分に切る。
  4. 春巻きの皮に大葉を2枚、その上に豚バラを敷きます。
  5. 初めに作ったみそダレを塗ります。
    *味がしっかりつきますので、塗りすぎに注意!
  6. ピザ用チーズを適量(好みの量)のせ、白ネギをのせて巻きます。巻き終わりには水を付けてとめます。
  7. アルミホイルにのせて、ごま油を塗り、トースターで10分ほど焼きます。
    *端だけが先に焦げてくるので、様子を見ながら、アルミホイルをかけてじっくり火を通す。
  8. 食べやすい大きさにカットして完成。(だいたい4等分ぐらい)

ネギの甘さと、味噌の塩味が絶妙にマッチした一品です。おつまみにも◎
小さな子はネギが苦手だったりしますが、みそダレにチーズが我が家では、大好評でした。(いつも野菜をよけてる我が家のチビがパクパク食べました。)
このみそダレはナスに塗って焼いたり、焼きおにぎりにも使えます。

今回使用した酒米甘口糀みそは昨年の10月に全国味噌鑑評会にて審査員賞を受賞しました。こういった鑑評会では、実際の商品を出品することはあまりない事なんだそうですが、当社では定番商品のみそを出品しての受賞となりました。日々の仕事が認められたようで大変誇らしい事でした。この機会にぜひお試しください。

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