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【レシピ】白味噌とバターの相性抜群!!ホタテ貝柱の味噌バター焼き

今年も2021年が始まりましたね。
年が明けてもまだまだ予断を許さない状況ですが、感染予防に気をつけて、日々を楽しんで行きましょう。
当社は白味噌が得意な「みそ屋」です。ですので年末お雑煮用にたくさん白味噌をお買い上げ頂きました(当社比)。最近はお味噌汁を作るご家庭が減っていて、白みそが冷蔵庫に残っているのではないか・・・と思いデイリーな使い方をご紹介したいと思います。

基本の味噌バターの作り方

材料(作りやすい最小の分量)
〇白味噌     大さじ2
〇バター     大さじ2
  1. ボールにバターを入れ、常温に戻しておく。
    *冷えたままだと固くてうまく混ざらないので・・・
  2. 白味噌を加えてよく混ぜる。
  3. 出来上がり。
ワンポイント
  • 味噌とバターは1:1が基本ですが、色味噌は味が濃いのでお好みで調節してください。
  • 白味噌は色、味ともに上品に仕上がります。
  • マーガリンで代用すると取り扱いやすいです。
バター替わりにパンに塗って焼いても香ばしくて美味しくなります。お試しください。

ホタテ貝柱の味噌バター焼きの作り方

材料(4人分)
〇味噌バター   大さじ4
〇ホタテ貝柱   8個(ちょっと小ぶり)
〇ネギ      適量(小口切り)
  1. 天板にホタテ貝柱を並べる。
    *アルミホイルで代用も可
  2. 上から味噌バターを載せる。
  3. グリルで焦げ目がつくまで焼く。
  4. 小皿に盛ってネギをちらす。
  5. 出来上がり。

定番のバター醤油も美味しいですが、年末年始ごちそうを食べすぎて塩分なんか気になったりしてませんか?塩分の少ない白みそはちょっとの量でもしっかり味がつきますので、実は減塩の味方なんです。ホタテは旬の時期が長くこの寒い季節も美味しいので選びましたが、鮭のホイル焼きとかにアレンジも◎ちょっとおしゃれな小鉢メニューです。

ホタテ貝柱の味噌バターパスタ
~アレンジメニュー~

材料(4人分)
〇ホタテ貝柱の味噌バター焼き   4人分
〇パスタ             400g
〇ほうれん草           1把*下ゆでして、3㎝ほどに切っておく
〇しめじ             1/2房
〇バター             大さじ1
  1. パスタを茹でる。
  2. フライパンにバターを入れて、しめじを炒める。
  3. 貝柱は軽くほぐしておく。
  4. 水気を切ったパスタ、ホタテ貝柱の味噌バター焼き、ほうれん草を2のフライパンに入れ軽く和える。
    *ホタテ貝柱の味噌バター焼きは天板に溜まった汁まで入れる
  5. 器に盛って出来上がり。

いかがでしたでしょうか?パスタを作る為にホタテの味噌バター焼きを作るのは大変なので、フライパンで味噌バター焼きを作ってからパスタやほうれん草を加えても美味しくできます。味付けが少し薄い時は味噌バターを濃い時はパスタの煮汁を加えて調整してください。ホタテがなければ、アサリや鮭などでも代用できます。味噌は、魚介の臭みも取ってくれるので、美味しく出来上がります。

今回のレシピはこちらからダウンロードできます。
ホタテ貝柱の 味噌バター焼き
今回使用した商品はこちらです。

残った味噌の保存などが気になる方はこちらをご覧ください。

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